市販されてるだしの素（っていうのかな？）を使ってる人はかなり多いとは思います。私も今までの料理で８割はスーパーで買ったやつばかり。残り２割は自作したやつなんですが自作したやつってあんまり美味しくなかった・・。
私が下手なのか？売ってるダシ使うほうが早いし味もそこそこ。和風だしの作り方を、私は間違えてるのかもしれません。昆布入れるだけ、とか、そんな程度なんですけど作り方間違えてるのかな？ちょっと調べてみましょ。よし、調べてきたけど間違えてなかった。間違えてないのに美味しく感じないのは市販されてるダシの味に慣れてしまったからだと思います。
かつお節なんかで一生懸命だしを手間暇かけて取っていたのにな〜、私が作った事のあるレシピは、かつお節の他に昆布、いりこなどです。しいたけでダシを取ったことがなかったな〜。
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