今まで小松菜ってスーパーで買った試しがありません。いつも優先的に買うのはほうれん草なんです。小松菜の調理方法がいまいちよくわからなくて。テレビ見たらやってたので、メモってみました。小松菜の炒め物。メインのおかずになるかしら？
材料は３人分で、サラダ油大さじ２、にんにく１片、干しエビ適量、小松菜１束、たかのつめ１本、水で溶いた片栗粉大さじ１、合わせ調味料に鶏がらスープ２分の１カップ、塩小さじ２分の１、酒小さじ２分の１、酢小さじ２分の１、コショウ少々
★作り方
小松菜を４センチくらいの長さにカット。
合わせ調味料の鶏がらスープ、塩、酒、酢、コショウを混ぜて電子レンジで人肌程度に温めておく。６００ｗで２０〜３０秒が目安だそうです。
フライパンにサラダ油をひいて強火にかけ、にんにくと干しエビを入れて炒めます。
小松菜の茎と葉を同時に入れて更にたかのつめを加えて炒めます。
全体に油が回ったら、合わせ調味料を入れます。
合わせ調味料が沸きたったら水で溶いた片栗粉を２回、３回に分けて入れます。
とろーんとしてきたら完成です。
小松菜の旬は冬が周格の最盛期だそうで、今が旬なのですね。霜が降りてきて小松菜の味が甘くなり冬が一番美味しいそうです。 小松菜の栄養や効能は 「風邪予防と回復、乾燥肌に効果」・・・βカロテン、ビタミンＣが豊富 鉄分やカルシウムが豊富なので女性には嬉しいですね。
ざくざくときって味噌汁の中に入れたり鍋の中にも入れて、下茹でもせずにＯＫなので時間短縮の食材としては主婦の味方だそうです。
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