ナスビ大好き！はなまるマーケットのレシピでナスの挽肉炒めというのがあって「ああ、ナスビ食べたい・・・」と思ったので豆板醤を使った料理に挑戦です。その前にナスをゲットしてきますね。…戻りました。スーパーでナスを入手。もちろん豆板醤も。大体の材料はそろってるので冷え性にも効果がある豆板醤を使った料理の手順を自分メモします。

材料は〜４人分で、豆板醤小さじ１でしょ〜酒小さじ１〜砂糖小さじ１〜ごま油大さじ１〜豚ひき肉２００グラム〜ネギ２分の１本〜ナス２個〜しょうゆ大さじ１、これらが材料全部です。頑張ってメモりました。

作り方ですね、まずは〜豆板醤と酒と砂糖を混ぜ合わせます。フライパンにごま油をひいて混ぜ合わせたやつを弱火で炒めます。それから豚挽肉を加えて中火で炒めます。この挽肉に火が通ったら、ネギとナスを加えて更に炒めちゃいます。ナスにも火が通ったら最後に醤油を加えてできあーがり！

簡単にシュミレーション出来たと思います。うちの近くのスーパーには１種類の豆板醤しか置いてなかったのでそれを買うしかなかったんですが世田谷のクイーンズ伊勢丹には豆板醤だけでもかなりの種類置いてます。こういう店が近くにあると便利なんだろうねえ。

豆板醤はそら豆に唐辛子とごま油、砂糖などを加えて熟成させたものだそうです。てっきり豆板醤っていう食べ物があると思っていました。中華料理にたくさん使いますよね、中華料理自体あんまり作らないですけど、こういったスパイスを加えた料理レシピをおさえておくと幅が広がっていいですね。

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