１１月１０日放送のとくまるのお料理は牛肉の切り落としを使ったレシピでした。５つ紹介されていた中で一番、びっくりするほど簡単すぎるレシピをやっていましたよ。

『牛肉のやわらか蒸し 』

＜材料＞（4人分：1人 151円）
牛肉切り落とし・・・300g
酒・・・大さじ2
トウバンジャン・・・小さじ1/2
ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1
ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1と1/2
コショウ・・・少々
サラダ油・・・小さじ1
ゴマ油・・・小さじ1
卵・・・1個
上新粉・・・大さじ1

●作り方
①肉を一口サイズに切る。
②肉に上記の酒から卵までを加え全体をなじませたら10分ほどつけておく。
③調味料に漬けた肉に上新粉をまぶし、コーティングする。※小麦粉でも代用可
④耐熱皿に平らになるように肉を敷き詰める。
皿にラップをかける。ラップは軽く穴をあけて、600wの電子レンジで4分加熱。できあがり！

中華の料理人が紹介していたレシピです。これの手間って言ったら調味料をさじで測ることくらい？（笑）。お鍋やフライパンまで必要ないとは、これほど簡単なことがありましょうかっ。それにね、やわらかくてうまそう！！ これだけだと色が茶色というか、牛肉に火が通っただけの色なので、色味が悪いー。テレビでは下にレタスを敷いていました。 料理って、やったことないころは「面倒くさそう…」なんて思っていたけど、日常作るものってこんな風に簡単なものばっかりですよね。いやいやそれにしても、ここまでお手軽レシピがあるってもんだ。うーん、感動だ。ダンナが仕事に弁当を持って行っているころに知りたかったこのレシピ。作るの簡単で私も嬉しいし、きっとダンナも好きなレシピだと思う。

肉に卵を絡ませるのって、美味しくする秘訣の１つなのかな？それとも粉を絡ませやすいようにするためなのかな？私の姉が、から揚げを作るとき調味料に卵も入れるんだよね。私は入れないんだけど、やっぱり入れたほうが美味しいの。 肉を柔らかくする秘訣は、生姜、だって。これはよく聞きますよね。たんぱく質分解酵素が入っているんだよね。あと、同じ働きするものに、果物のパインとかマンゴーとか、あとなんだっけ？うちではその中でやっぱり生姜を一番使います。

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