簡単美味しいホワイトソース＆グラタンの作り方をやっていました。ホワイトソース好き♪うーん、でもちゃんと作ったことないかも。グラタンもほとんど作ったことありません。もしかして１度もないかも？？アレルギー体質なので乳製品摂取が限りなくゼロに近いからです。食べるといえば実家に帰ったときくらい？でもでも実は好きだから、たまにはいいのです。見てたら食べたくなるし。

『電子レンジでつくる簡単ホワイトソース』
●材料（作りやすい分量・２〜３人分）
小麦粉・・・30g
牛乳・・・2カップ
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・少々
バター・・・30g
オイスターソース・・・小さじ1

●作り方
１・耐熱ボウルに小麦粉を入れ、牛乳を少し入れてよくかき混ぜる。小麦粉が溶けてダマがなくなったら残りの牛乳を入れ、 よくかき混ぜる。
２・塩、コショウを入れよく混ぜ、バターを入れ、ふんわりラップをして、600wの電子レンジで2分30秒加熱。（人肌くらいの温度になっている）
３・レンジから取り出し、すぐに混ぜる。 （底に小麦粉が沈んでいるのでよく混ぜる。）
４・再度ラップをして、600wの電子レンジで3分加熱。 （耐熱ボウルが熱くなっているので1分間レンジの中で放置する）
５・電子レンジから出したらすぐ混ぜる。余熱でとろみがつくので素早くよくかき混ぜる。
６・とろみがついたら、オイスターソースを加え混ぜれば完成。 （オイスターソースを入れると粉っぽさがなくなるらしい。少量なので色は付かないとのこと。）

たくさんの量を作りたいときは、分量を増やして１度に作るのではなく、上記の分量で２度３度と分けて作るといいそうです。 このホワイトソースは冷凍で2〜3週間保存可能だそうです。

レンジを使う簡単な方法を紹介する前に、老舗の洋食屋さんのホワイトソースの作り方が紹介されていました。老舗の人気店だけあってすごく丁寧で時間がかかってる！小麦粉をバターで炒めるのだけでも大変そうです。とてもマネできません。素人は素人らしく、お手軽な方法で＾＾ グラタンにはどんな具がいいのかっていうのも、この後紹介されていました。例を少々あげてみますと…エビ、カキ、ホタテ、ハム、鶏肉、かまぼこ、ほうれん草、白菜、長ネギ、イモ類、コーン、トマト…などなど、肉類魚介類、野菜、ほぼなんでもＯＫってことですね。 水がたくさん出る白菜などは、一見グラタン向きじゃないかも、と思っても、炒めて水気を飛ばすといいそうです。うんうん、白菜ってホワイトシチューに入ってても美味しいもん、グラタンにだって合いますよね。ホワイトソースさえあれば、冷蔵庫の残り物ですぐグラタンができちゃいます。 グラタンにするときは、材料をバターで炒めて、塩コショウ、白ワインを入れて蒸し煮にしてから１度具は取り出します。鍋にホワイトソースを入れてのばしたら、そこに具を戻して軽く混ぜます。それをグラタン皿に入れ、ピザ用チーズを上に乗せて、オーブントースターで１０分ほど焼いたら出来上がり＾＾

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